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Semaine Culinaire de la Truffe

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Venez découvrir la truffe dans tous ses états au Restaurant Gusto !


// SUGGESTIONS DE LA SEMAINE:

Tagliolini ou risotto à la truffe blanche « Magnatum »
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L’oeuf parfait, quinoa et fondue de Parmesan à la truffe blanche « Magnatum »
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Filet de boeuf, carottes nouvelles et sauce à la truffe noire « Melanosporum »
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Sphère pralinée, mousse vanille et truffe blanche « Magnatum », crumble de chocolat torréfié

Dès CHF 45.–


// DINER DE GALA: JEUDI 6 DECEMBRE

L’OEuf parfait, quinoa et fondue de Parmesan à la truffe blanche « Magnatum »
Laurent-Perrier brut La Cuvée
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Risotto aux salsifis et truffe blanche « Magnatum »
Laurent-Perrier brut La Cuvée
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Filet de boeuf doré au sautoir, mousseline de pomme de terre et sabayon à la truffe noire « Melanosporum »
Laurent-Perrier Millésimé 2006
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Sphère pralinée, mousse vanille et truffe blanche « Magnatum », crumble de chocolat torréfié
Laurent-Perrier Cuvée Rosé

CHF 230.– par personne

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Discover the truffle in all its shapes during Truffle week at Gusto Restaurant !


// SUGGESTIONS OF THE WEEK

Tagliolini or risotto with "Magnatum" white truffle
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Low temperature hen’s egg, quinoa and Parmesan cheese with "Magnatum" white truffle fondue
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Beef fillet, baby carrots, "Melanosporum" black truffle reduction
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Praline sphere, vanilla and "Magnatum white truffle" mousse, roasted chocolate crumble

Dishes available from CHF 45.-


// GALA DINNER: THURSDAY, DECEMBER 6th

Low temperature hen’s egg, quinoa and Parmesan cheese with "Magnatum" white truffle fondue
Laurent-Perrier brut La Cuvée
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Salsify and "Magnatum" white truffle risotto
Laurent-Perrier brut La Cuvée
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Roasted beef fillet, potato mousseline and "Melanosporum" black truffle sabayon 
Laurent-Perrier Millésimé 2006
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Praline sphere, vanilla and "Magnatum white truffle" mousse, roasted chocolate crumble
Laurent-Perrier Cuvée Rosé

CHF 230.- per person

Semaine Culinaire de la Truffe - Genève décembre 2018 - événement sortie soirée

dès 45.-
Hotel Metropole Geneve
Autre
City-Center
34 Quai General Guisan
1204 Genève
Switzerland
From the 03/12/2018 untill the 07/12/2018